Bạn có biết quán hủ tiếu nam vang ngon ở sài gòn là quán nào chưa ? Nếu chưa thì sao không thử tham khảo ngay công thức để tự nấu cho gia đình mình nhỉ ?




Nguyên liệu nấu hủ tiếu Nam Vang

  • 1kg xương heo
  • 500g tôm tươi
  • 300g thịt heo xa
  • 30 quả trứng chim cút
  • 100g tôm khô
  • 1 con mực khô cỡ vừa
  • 500g hủ tiếu khô
  • Gia vj: muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
  • Rau sống: Hành lá, hành tím khô, tỏi, ngò gai, giá, hẹ, cần ta, xà lách, húng…



Các bước nấu hủ tiếu Nam Vang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu



  • Rửa sạch xương ống, mực khô, tôm khô. Đem xương lợn vào nước sôi, cho thêm một chút muối, khi nước sôi bùng lên thì đem đổ nước và rửa sạch xương. Làm tương tự với gan heo.
  • Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
  • Đem nhặt sạch các loại rau sống sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 5-10 phút để khử trùng sau đó rửa lại với nước và để ráo. Riêng cần ta và hẹ đem cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
  • Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, bóc chỉ đen. Nhúng tôm vào nồi nước dùng cho chín, để riêng ra.
  • Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.



Bước 2: Nấu nước dùng


Cho xương lợn, tôm khô, mực khô đã được xé nhỏ vào nồi nước sau đó bắc lên bếp đun. Dùng lửa to đun cho đến khi nước đã sôi thì có sự điều chỉnh nhiệt độ, lúc này người nấu sẽ phải cho 1 thìa cà phê muối cùng 1 thìa cà phê bột ngọt vào nước xương để cho phần cái có độ đậm vị lúc sau có thể dùng đến, rồi tiếp tục ninh nước bằng lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ để xương, tôm và mực ra hết nước ngọt. Trong khi ninh phải thường xuyên hớt bọt để nước lèo trong và ngon hơn.


Đun sôi dầu sau đó cho tỏi vào phi vàng, cho ½ số tỏi đã phi vào nồi nước dùng. Lúc này nêm lại nước dùng với muối, bột nêm và một chút bột ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị người dùng.


Tiếp tục đun sôi dầu sau đó phi thơm hành, cho thịt bằm vào đảo đều, nêm với chút muối và bột nêm cho vừa ăn, có thể rắc thêm ít hạt tiêu để tạo mùi cho thịt băm.


Gan sau khi được chần qua thì bắc lên bếp luộc với nước, thả vào trong đó 1 thìa cà phê muối + ½ thìa bột ngọt + 2 quả quất + ½ quả ớt thái mỏng để vừa khử vừa tạo vị và hương thơm cho miếng gan. Đun nhỏ lửa đến khi miếng gan chín và rắn lại, chọc thử đũa vào miếng gan mà không còn ra máu đỏ nữa thì tắt bếp và vớt ra thái miếng mỏng vừa ăn.




Bước 3: Trang trí


Đem hủ tiếu trần với nước sôi cho mềm rồi cho vào bát, sắp giá sống lên trên rồi cho 3-4 con+ 3 miếng gan heo + 1 thìa thịt băm và 1 quả trứng cút lên trên bề mặt. Có thể cho thêm vài cọng mùi và hành thái nhỏ lên trên để trang trí rồi đổ nước dùng vào tô, rắc ít tỏi phi lên trên cùng và bắt đầu thưởng thức. Khi ăn kèm thêm húng quế, xà lách, giá..


Thực hiện theo các bước kể trên là bạn đã có ngay món hủ tiếu Nam Vang theo chuẩn Nam Vang ngay tại nhà mình rồi đó.


Ngoài ra nếu các bạn muốn biết thêm những quán hủ tiếu nam vang ngon quận 5 thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi nhé.