Bạn tìm mua chả cua ngon ở tphcm nhưng tìm mãi không có ? Vậy tìm ngay và mua về để cùng chúng tôi vào bếp chế biến món nui nấu chả cua đơn giản mà ngon sau nhé.





Nguyên liệu làm Nui chả cua cho 3 người
Nui ống vàng 200 gram Cua biển 1 con Giò sống 100 gram Suawnf heo 400 gram Bạc hà 50 gram(dọc mùng) Cà chua 100 gram Sấu 3 quả Hành tím băm 15 gram Dầu điều 1 muỗng cà phê Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 10 gram(muối/nước mắm/hạt nêm/đường/bột ngọt/dầu ăn)


Cách chế biến Nui chả cua

  • 1
    Sơ chế nui và các nguyên liệu khác
    Bật bếp nấu 1 lít nước cho sôi, khi nước sôi lên thì bạn đổ 200 gram nui vào luộc, thêm 1/2 muỗng cà phê muối.

    Chờ nước trong nồi sôi già trở lại, bạn khuấy đều cho nui không dính vào nhau và đậy nắp, tắt bếp rồi để yên nui trong nồi khoảng 5 phút.

    Sau 5 phút lúc này nui sẽ chín và nở mềm đều, khuấy đều nui rồi đổ ra rổ rồi xả lại với nước lạnh. Trộn nui với 1 muỗng cà phê dầu ăn để những sợi nui không bị dính vào nhau.

    Bạc hà lột bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, cắt lát xéo, bóp với muối khoảng 30 giây.
  • 2
    Làm chả cua
    Cho thịt cua đã luộc chín, giò sống, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê màu điều, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm cho vào tô, phết đều tay cho chả hoà quyện đều các gia vị và dai ngon hơn.

    Lấy thêm tô khác, bạn cho sườn heo vào, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ vào trộn đều cho thấm, ướp 15 phút cho sườn heo thấm gia vị.

    Mẹo sơ chế cua biển
    • Cua biển còn sống sẽ khó làm sạch và sơ chế, bạn nên cho cua vào ngăn đá đủ lạnh hoặc ngâm trong đá lạnh khoảng 1 tiếng. Như thế cua sẽ cứng người lại do lạnh và khi lấy ra sơ chế bạn sẽ đỡ vất vả hơn.
    • Bạn lật ngửa cua, lật yếm dưới bụng nó và lấy dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua cho tới khi chân, càng cua đều duỗi thẳng, đợi khoảng 5 phút cho cua chết hẳn.
    • Bạn tháo dây buộc ra để chà rửa cua cho kỹ lưỡng. Bạn nên dùng bàn chải và chà cua dưới vòi nước. Nhớ chú ý nơi bị rong rêu bám nhiều nhất trên mình cua là 2 bên hông nên phải chà chỗ này cẩn thận.
    • Sau khi làm sạch cua, bạn cho cua vào nồi và hấp khoảng 20 phút cho chín rồi gỡ mai cua, tách lấy thịt.


  • 3
    Nấu nước dùng
    Bắc nồi lên bếp, bật bếp làm nóng nồi rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho 10 gram hành tím băm vào phi thơm, sau đó trút sườn heo đã ướp vào xào săn.

    Thêm vào nồi 1.5 lít nước, đun cho sôi thì hớt bọt bẩn rồi hạ nhỏ lửa hầm 1 tiếng cho sườn mềm.

    Sau đó, bạn vặn lửa lớn cho nước sôi lại, dùng muỗng tạo từng hình từng viên chả, từ từ cho chả cua thả vào nồi rồi đợi chả cua chín, nổi lên mặt.

    Tiếp theo, bạn thêm cà chua đã cắt múi cau cùng trái sấu đã gọt vỏ, nấu cho nước sôi lại.
  • 4
    Nêm nếm
    Nêm nếm nước lèo với 1 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối. Cuối cùng thêm bạc hà (dọc mùng) đã được sơ chế cùng với một ít hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
  • 5
    Thành phẩm
    Khi ăn, bạn cho nui đã luộc vào tô, chan nước dùng vừa nấu vào vừa ngập nui, thêm một vài lát ớt cho món ăn thêm hấp dẫn nhé!



Ngoài ra nếu các bạn muốn biết nơi bán chả cua ngon ở hcm thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.