Bát ốc chuối đậu giết mổ nóng hổi, cùng các miếng thịt ốc dai, giòn, chua cay luôn quyến rũ mọi người. Đây là món ăn quen thuộc, nhưng chẳng hề người nào cũng phương pháp nấu ốc chuối đậu thịt chuẩn vị. Cùng tham khảo công thức nấu món ăn hấp dẫn này qua bài viết sau nhé!



Món ốc chuối đậu làm thịt là 1 món ăn thân thuộc dân dã với đậm hương vị quê hương gắn liền mang ký ức tuổi thơ của rộng rãi người. Ai sinh ra là người con đất Bắc chẳng thể không biết món canh này. Sau đây, Khánh Vy Home sẽ hướng dẫn bạn phương pháp nấu canh ốc chuối đậu đơn thuần mà quyến rũ nhé!

Tổng thời kì thực hiện: Khoảng 2 tiếng

• thời kì chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Khoảng một tiếng rưỡi

• thời kì nấu: Khoảng 25 đến 30 phút



1. Vật liệu canh chuối nấu ốc
Chuẩn bị vật liệu khiến ốc om chuối đậu giết ba chỉ cho 6 người ăn gồm có:

- một.5kg ốc đá (hoặc một.5kg ốc vặn, giả dụ bạn thích ăn thêm ốc nhồi thì với thể chuẩn bị một nửa ốc nhỏ và một nửa ốc nhồi)

- 3 bìa đậu phụ

- 150gr giết ba chỉ

- 7 quả chuối xanh

- hai quả cà chua

- một bó rau tía tô

- 20 lá lốt

- 5 nhánh hành lá

- 3 gram mẻ

- 1 củ tỏi

- một củ nghệ bé (hoặc có thể thay bằng một thìa cafe bột nghệ)

- một – 2 quả ớt sừng (tuy theo thị hiếu ăn cay của mỗi người)

- Gia vị: dấm trắng, nước mắm, bột canh, hạt nêm,…

- Dụng cụ: Chảo sâu lòng hoặc xoong nấu thường đều được.



2. Sơ chế vật liệu làm canh chuối nấu ốc ngon
2.1. Sơ chế ốc
- Rửa sạch ốc mang nước lã rồi ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng cho ốc nhả sạch nhớt và cát bẩn hoặc mang thể ngâm ốc với 1 chậu nước ngập mặt ốc sở hữu ớt cắt khúc.

- Sau đấy, vớt ốc ra, rửa lại ốc sở hữu nước lạnh lần nữa rồi cho vào nồi, thêm 1 thìa cafe muối tinh, luộc chín. Đun nồi trên lửa to đến khi thấy vẩy ốc bong hết ra là đạt bắt buộc (bạn không cần phải cho nước vào nồi lúc luộc chín ốc vì trong giai đoạn đun, ốc sẽ tự tiết ra nước và khiến cho chín, bằng phương pháp này thịt ốc lúc luộc sẽ ngọt hơn).

- Lúc ốc đã chín, vớt ra, đợi nguội bớt, dùng kim băng nhể (khêu) thịt ốc ra rồi rửa lại sở hữu nước muối loãng, rồi tráng kỹ lại có nước và để riêng ra một dòng bát.



- Ướp ốc khoảng 20 phút có 1 thìa cafe gia vị và 1 thìa cafe bột nghệ rồi trộn đều cho ngấm gia vị Sơ chế chuối xanh, giết và những nguyên liệu khác nấu có ốc.
Xem thêm các thông tin khác tại Khánh Vy Home: https://khanhvyhome.com.vn/cach-nau-...lai-ngon-mieng
2.1. Sơ chế chuối
- Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt miếng dài chừng 3 đốt ngón tay rồi bổ làm tư (làm 4) sau đấy ngâm với nước muối loãng hoặc nước lạnh có thêm hai thìa canh dấm. (Đổ nước ngâm chuối sao cho xâm xấp mặt chuối).



- giết mổ ba chỉ rửa sạch sở hữu nước muối pha loãng rồi thái miếng dày 0.5cm.

- Đậu phụ rửa sạch có nước lạnh, cắt làm 5 phần.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- tía tô nhặt và rửa sạch, thái sợi.

- Lá lốt rửa sạch, thái sợi.

- Hành lá rửa sạch, cắt khoanh nhỏ.

- Tỏ bóc vỏ, băm nhuyễn.

3. Những bước thực hành bí quyết nấu ốc chuối đậu thịt ngon
Bước 1: cừu đậu
Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh dầu vào, đun dầu tới khi sôi thì cho đậu vào chiên vàng, rồi gắp đĩa.

Bước 2: Xào chuối
Bắc nồi nấu lên bếp, cho một thìa canh dầu vào đun sôi rồi cho tỏi vào nồi phi thơm, tiếp tới cho chuối vào đảo đều cộng một thìa canh nước mắm và 2 thìa cafe gia vị. (Nên cho gia vị mặn chút để chuối được ngấm).



Bước 3: hoàn thành bí quyết nấu canh ốc đậu
- Sau lúc đã xào chuối ngấm gia vị, cho giết thịt ba chỉ, cà chua, ớt vào đảo cùng. Thêm 1/2 thìa cafe bột nghệ, đảo tới khi miếng chuối săn săn (khoảng 10 phút) thì đổ ốc, nước luộc ốc, mẻ, thêm ít nước lã sao cho xâm xấp mặt chuối, khuấy đều rồi nấu đến khi chuối mềm.

- Đổ thêm nước sao cho mực nước cao hơn mặt chuối khoảng 5cm, đợi nước sôi thì cho đậu vào, chỉnh lửa vừa, đun thêm khoảng 5 -7 phút nữa cho đậu ngấm, nêm nếm cho vừa mồm, thêm tử tô, lá lốt, hành lá vào nồi rồi tắt bếp, bắc ra, múc ra bát rồi thưởng thức luôn lúc còn hot, ăn cùng cơm hoặc bún đều rất ngon.



Thế là chúng mình đã hoàn thành xong nồi ốc chuối đậu giết thơm thơm mùi tử tô, lá lốt, cá tính mang màu vàng của chuối, nước canh cùng màu xanh của hành, rau rồi.



4. Lưu ý trong công thức nấu canh chuối đậu
- Món ốc nấu chuối đậu giết hơi là đơn giản và ngon không những thế thời gian sơ chế ốc lại tương đối là lâu. Để nấu món ốc chuối đậu làm thịt sao cho ngon và không mất phổ thông thời gian, nên trước khi có ý tưởng nấu món này bạn nên ngâm ốc trước để ốc nhả sạch nhớt nhé.

- Không những thế để tiết kiệm thời gian nấu thì trong khi chờ ốc luộc chín bạn mang thể gọt vỏ chuối, hoặc bạn có thể vừa cừu đậu vừa khêu ốc nữa.

Hi vẳng rằng chỉ với những vật liệu đơn giản và thân thuộc cùng mang bài viết mà Khánh Vy Home đã san sẻ ở trên sẽ giúp bạn với cách thức nấu ốc chuối đậu giết thịt, 1 món ăn cực kỳ quyến rũ, đằm thắm sở hữu hương vị truyền thống quê hương làm bạn khó mang thể quên được mùi vị đặc trưng này.

Tham khảo thêm các thông tin khác về gia dụng tại Công Ty Khánh Vy Home