Sữa chua là sản phẩm của sữa bò sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh bằng cách sát trùng Pasteur ở nhiệt độ 80-90 °C cho len men lactic.
Công dụng:
  • Tương trợ tiêu hóa, bổ sung vi khuẩn có lợi cho trục đường ruột
  • Tăng cường sức đề kháng
  • Giúp giảm cân
  • Ngăn ngừa cao áp huyết
  • Giảm cholesterol.
  • Bảo vệ răng mồm
  • Bổ sung canxi giúp xương và răng chắc khỏe.
  • Giúp khiến cho đẹp da và bảo vệ tóc.

Thành phần:
Sữa chua đựng rất nhiều những khoáng chất như canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm, axit lactic và probiotic.
Hàm lượng các chất có trong 180 gram sữa chua bao gồm:
  • Năng lượng: 100-150 kcal
  • Chất béo: 3,5 gram
  • Chất béo bão hòa: hai gram
  • Protein: ít nhất 8-10 gram
  • Đường: 20 gram hoặc ít hơn
  • Canxi: ít nhất 20% lượng canxi cần phải có hàng ngày
  • Vitamin D: ít ra 20% lượng vitamin D cần yếu hàng ngày


Sữa chua từ sữa bò

Sữa chua nguyên kem: sữa chua giàu chất dinh dưỡng nhất trong những loại sữa chua, sữa chua nguyên kem có từ 6 - 8g chất béo mỗi hộp.
Sữa chua ít béo: là sản phẩm được giảm bớt lượng chất béo trước khi lên men, làng nhàng trong mỗi hộp sữa chua có khoảng 2 – 5g chất béo trong 1 chén.
Sữa chua tách béo: Sữa chua tách béo có ít hơn 0,5% chất béo từ sữa và ít chua hơn những dòng sữa chua khác. Không những thế chúng vẫn phân phối đầy đủ dinh dưỡng đặc trưng là Kali.


https://kefirhome.vn/blog/cach-lam-cac-loai-sua-chua/
Sữa chua Hy Lạp: Sữa chua Hy Lạp được chế biến bằng cách thức lọc kỹ lớp sữa chua, lên men và cái bỏ lớp nước trong sữa. Kết quả sữa chua Hy Lạp đặc hơn, hàm lượng protein cao hơn. giả dụ cho thêm con đường và trái cây thì sữa chua Hy Lạp cũng có vị ngọt như sữa chua thường.
Sữa chua đánh bông: Là dạng sữa chua có phổ thông không khí, dẫn tới sữa có độ bông nhẹ, không sánh đặc. Do đó chúng có ít calo hơn vì lượng sữa chua thật sự trong hỗn hợp bông kem này ít, cũng như hàm lượng Canxi, Protein và chất dinh dưỡng tốt hơn.




Sữa chua từ các chiếc sữa khác
Sữa chua dê: Đây là 1 mẫu sữa chua chế biến từ sữa dê, mùi vị khá nồng thường thấy ở làm thịt thú rừng. nếu như bạn thích pho mát dê, bạn sẽ thích mẫu sữa chua này.
Labneh: 1 dạng sữa chua đặc như phô mai, đa dạng ở Trung Đông, chúng rất mịn và béo, sắp giống kem chua. Nó thường được ăn kèm với một ít dầu ôliu và hành hoặc các chiếc rau thơm băm nhỏ, cộng với bánh mì.
Sữa chua cừu: Đây là cái sữa chua béo và ngậy. tương tự sữa chua dê, chúng có hương vị hơi nồng.
Sữa chua đậu nành: khiến từ sữa đậu nành,sản phẩm này có độ đặc và hương vị gần giống sữa chua từ sữa bò. Không những thế, chúng có hàm lượng chất béo tốt, có thể có hoặc không có men trong loại sữa chua này.

Sữa chua uống
Sữa chua uống là 1 biến thể lỏng và dễ uống hơn của sữa chua ăn thông thường.
Kefir: Có nguồn gốc từ Đông Âu, trước đây khiến cho từ sữa ngựa và lên men có cồn. Ngày nay, Kefir được bán không có cồn nữa, được khiến cho như vậy như phương pháp khiến cho sữa chua bình thường nhưng dùng chủng men khác.
Lassi: Sữa chua uống của Ấn Độ. Nó được khiến cho bằng bí quyết thêm nước và sữa chua thường và thêm gia vị mặn như thìa là, hoặc thêm trái cây ngọt như xoài.

Sữa chua với phổ thông sản phẩm khác nhau, tùy nhu cầu mà bạn có thể chọn lọc cho mình sản phẩm phù hợp.